奶粉除湿机在奶制品生产中发挥着关键作用，同时在使用过程中需要注意以下事项：

关键作用：

1. 保障产品质量：奶粉生产过程中需要保持一定的干燥环境，以确保奶粉质量和稳定性。除湿机能有效控制空气中的湿度，防止奶粉受潮氧化、结块等问题，保证产品品质。

2. 生产效率提升：通过除湿机的运行，可以维持生产车间内适宜的湿度，避免湿度过高导致设备生锈、霉变，提高生产效率。

3. 延长设备寿命：合理使用奶粉除湿机有助于降低空气中的湿度，减少设备受潮、生锈的风险，延长设备的使用寿命。

使用注意事项：

1. 定期维护清洁：定期对奶粉除湿机进行清洁和维护，保持设备的良好状态，确保除湿效果。

2. 监测湿度：使用湿度检测仪定期监测空气中的湿度情况，并根据监测结果调整除湿机的工作参数，确保湿度控制在适宜范围内。

3. 安全用电：确保奶粉除湿机接地良好，避免发生电路故障，确保生产安全。

4. 避免长时间连续运行：长时间连续运行除湿机有可能导致设备过热，应根据需要适时关闭除湿机进行休息。

5. 应急处置措施：建立和熟悉奶粉除湿机的应急处置措施，以便在突发情况下迅速响应并处理，确保生产安全。

通过遵循以上使用注意事项，奶粉除湿机能够有效发挥作用，提高奶制品生产过程中的品质和效率，同时确保生产安全。